六堡茶屬黑茶類。在廣西梧州市行政轄區(qū)范圍內(nèi)，選用蒼梧縣群體種、廣西大中葉種及其分離、選育的品種、品系茶樹的鮮葉為原料，按特定的工藝進行加工，具有獨特品質(zhì)特征。喝過六堡茶的人都會對它的“中國紅”情有獨鐘。
歷史沿革
六堡茶在清朝初期，于廣州、潮州一帶漸漸興盛起來。康熙年間開始，在兩廣涌現(xiàn)了一批六堡茶老字號?！渡n梧縣志》記載蝦斗茶“色香味俱佳，唯稍薄耳”，六堡茶當年廣為流行。嘉慶年間，以特殊的檳榔香味而被列為全國名茶之一，享譽海內(nèi)外。
自然地理
蒼梧縣的六堡鎮(zhèn)位于北回歸線北側(cè)，年平均氣溫21.2℃，年降雨1500毫米，無霜期331天。六堡鎮(zhèn)屬桂東大桂山脈的延伸地帶，在境內(nèi)從塘平到不倚，從四柳到高枧。從梧垌到合口這些村鎮(zhèn)，峰巒聳立，海拔1000-1500米，坡度較大。茶葉多種植在山腰或峽谷，距村莊遠達3—10公里。那里是個林區(qū)溪流縱橫，山清水秀，日照短，終年云霧繚繞。
工藝品級
六堡茶采摘一芽二、三葉，經(jīng)攤青、殺青、揉捻、漚堆、干燥等工藝制成，分特級和一至六級。
品質(zhì)特征
六堡茶色澤黑褐光潤，湯色紅濃明亮，滋味醇和爽口、略感甜滑，香氣醇陳、有檳榔香味，葉底紅褐，并且耐于久藏，越陳越好。
