戰(zhàn)國(guó)時(shí)期，巴人種茶，制茶和飲茶習(xí)俗因楚巴戰(zhàn)爭(zhēng)傳入古丈。
古丈種茶有近兩千年的歷史。最早文字記載見著作東漢《桐君錄》南北朝。東漢時(shí)代，《桐君錄》記載：“永順之南（今古丈縣境），列入全國(guó)產(chǎn)茶地之一”。
《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好”。
唐代杜佑著《通典》記載：“溪州等地均有茶芽入貢。”可見古丈茶在唐代就已被列為皇家貢品。
南北朝時(shí)期，《荊州土地記》記載：“武陵七縣通出茶，最好”。
唐代杜佑《通典》記載：“溪州（今古丈縣羅依鎮(zhèn)會(huì)溪坪）等地均有茶芽入貢”。
后晉天福四年（939年），溪州刺史彭士愁不堪連年獻(xiàn)貢茶之累，帶領(lǐng)五溪民眾“侵暴辰澧”。
1874年，甘肅提督楊占鰲卸任回鄉(xiāng)，倡導(dǎo)鄉(xiāng)親開辟茶園，以茶養(yǎng)鄉(xiāng)。
1906年，《古丈坪廳志》載：“茶之利大矣哉。古丈坪廳之茶，清香馥郁，有洞庭君山之勝，夫界亭之品”。
1920年，楊占鰲之子楊琢臣在古丈坪青云山種茶，外銷號(hào)“青云銀峰”，又稱古丈毛尖。
1950年，古丈茶葉遠(yuǎn)銷蘇聯(lián)。
1959年，韶山指名要古丈綠茶招待外賓。
1964年，我國(guó)著名的農(nóng)學(xué)家、茶葉專家和社會(huì)活動(dòng)家，現(xiàn)代茶葉事業(yè)復(fù)興和發(fā)展的奠基人吳覺農(nóng)撰寫文章論證古丈茶溪是茶的原始產(chǎn)地之一。
1980年，古丈毛尖以78美元的斤價(jià)行銷香港市場(chǎng)，在國(guó)際市場(chǎng)上古丈綠茶批量出口噸價(jià)達(dá)7800美元。
1982年6月全國(guó)名茶評(píng)選會(huì)上，古丈毛尖躋身全國(guó)十大名茶之列。
1986年，古丈毛尖載入《中國(guó)名優(yōu)特產(chǎn)大辭典》。
1996年，古丈毛尖獲北京亞運(yùn)會(huì)暢銷產(chǎn)品證書。
2000年6月，古丈第一屆“茶王杯”斗茶會(huì)在縣城十字街舉行。
2002年4月，第一代機(jī)制“古丈毛尖”茶在高峰鄉(xiāng)試制成功。同年5月，古丈第二屆“茶王杯”斗茶會(huì)在縣茶葉總廠舉行。
2005年古丈毛尖在國(guó)家商標(biāo)局注冊(cè)了“地方證明商標(biāo)”。同年5月，古丈第三屆“茶王杯”斗茶會(huì)在古丈縣城石板街舉行。
2007年，古丈毛尖成功申報(bào)為國(guó)家地理標(biāo)志保護(hù)產(chǎn)品。同年，湖南省技術(shù)質(zhì)量監(jiān)督局發(fā)布了“古丈毛尖茶地方標(biāo)準(zhǔn)”（省標(biāo)準(zhǔn)）以及“原產(chǎn)地認(rèn)證”、QS認(rèn)證等。同年4月，古丈第四屆“茶王杯”斗茶會(huì)在小背簍茶苑舉行。
2011年5月，“古丈毛尖”獲國(guó)家工商行政管理總局認(rèn)定為“中國(guó)馳名商標(biāo)”。
