“置身于長坑鄉(xiāng)山格村的鳳凰山，我有一種說不出的幸福，這里的一山一水，一草一木，都像是相知多年的朋友，是那么的親切與自然。”在杉品農(nóng)業(yè)綜合開發(fā)有限公司，蔡登山笑著對記者說。
懷深情能越萬重山“我的名字中有‘山’，沒想到一生中的際遇總是與‘山’有緣。”蔡登山說，他為夢想可行萬里路，懷深情能越萬重山。
“那時(shí)，我天天看著海峽對面的廈門島，對祖國大陸充滿了好奇和向往。”1988年，祖籍臺灣澎湖的蔡登山只身來到大陸，第一站直奔福州。
在福州，他發(fā)現(xiàn)了兩件對他的人生有重要影響的東西，那就是壽山石和到處可見的茶葉店。于是，他決定留下來，在大陸開始闖蕩他的一番事業(yè)。
剛開始，蔡登山對壽山石著迷，不僅購買收藏了許多壽山石，還辦起了一個(gè)壽山石加工制作工藝品的小工廠。后來他又轉(zhuǎn)戰(zhàn)茶市場，在福鼎的太姥山脈建起了茶葉基地。
1999年，一次機(jī)緣巧合，蔡登山來到長坑鄉(xiāng)，一下子就被長坑鄉(xiāng)山格村鳳凰山特異的氣候地質(zhì)條件所吸引，立即與縣政府簽下合約，隨后就從福鼎帶領(lǐng)100多名工人到鳳凰山開公路，拉電線，開墾荒山，培植茶苗。
“鳳凰山海拔一千多米，沒有塵土的污染，晝夜溫差較大，也幾乎沒有蟲害，是種植鐵觀音的風(fēng)水寶地，我當(dāng)時(shí)就知道肯定要與鳳凰山結(jié)緣一生。”蔡登山興奮地說。如今，山格村鳳凰山茶園已經(jīng)有3000多畝了。
用心種茶的老園丁在蔡登山的杉品茶園，讓人感到好奇的是“喝”豆?jié){長大的鐵觀音。
蔡登山說，鐵觀音“喝”的豆?jié){，是上等黃豆研磨而成，再加上高科技菌肥培養(yǎng)，發(fā)酵為有機(jī)酵素營養(yǎng)液，以補(bǔ)充基肥的不足，充分供給茶樹所需營養(yǎng)。豆?jié){滋養(yǎng)茶樹的同時(shí)改良了土壤，這樣培養(yǎng)出的茶葉色澤自然，香韻持久，這樣的營養(yǎng)液使茶葉氨基酸、茶多酚等營養(yǎng)含量更豐富，枝粗葉肥，造就獨(dú)一無二的蘭花香型觀音韻，制出來的茶葉成品呈自然色———墨綠色，而并非常見的青綠色。
為什么想到讓鐵觀音“喝”豆?jié){？蔡登山說，這就是技術(shù)的力量，在日本和臺灣用得很普遍。豆類植物蛋白質(zhì)含量很高，植物生長需要蛋白質(zhì)。這有點(diǎn)像中藥的藥引，然后再用豬糞、羊糞來施肥，充足的養(yǎng)分可以保持茶葉的細(xì)膩。
除了鐵觀音外，蔡登山種的綠觀音也很流行。據(jù)他介紹，這種品種從臺灣引進(jìn)，原是臺灣高山茶，但在大陸市場不受歡迎，經(jīng)工藝改造已成冷泡茶，大陸年輕人很喜歡。
在大陸20多年，蔡登山與來自四川南充的女孩袁珊珊結(jié)緣，組成了幸福家庭。妻子袁珊珊主要負(fù)責(zé)廈門地區(qū)的銷售，夫妻倆互相扶持，一步一個(gè)腳印，事業(yè)越來越紅火。
“杉樹是常綠喬木，跟茶樹一樣，都是長青植物，代表著生命力，而且品茶也需要三品：眼品、鼻品、口品，‘杉品’跟‘三品’也有諧音在。杉品茶業(yè)將成為我生命的全部。”如今，每每置身于海撥1200米的茶園中，蔡登山總有一種說不出的幸福。
的確，這位在大陸探索20多年的老臺商，他用技藝提升鐵觀音品質(zhì)，還讓茶樹喝上了豆?jié){，使安溪茶香飄萬里。
