茶葉中含大量的親水性化學(xué)成分，極易吸濕和占染異昧，容易在空氣中氧化。又可因溫濕度、異味、光線、空氣、微生物等諸多原因，而引起茶葉的變色、變味、失去茶香等不良變化。
茶葉的貯存必須注意密封、避光、防止陳化，更切勿放于陽(yáng)光能直接照射的地方，以免產(chǎn)生日曬味，應(yīng)置于密封性好的錫罐(最佳)、漆罐或馬口鐵罐內(nèi)，這些罐口都為雙層罐蓋，可進(jìn)一步隔絕潮氣，較能保味。密封容器應(yīng)盡量選用外形細(xì)小者，容器內(nèi)的茶葉也要盡可能多放，以減少空氣，利于保存。
可每隔半年更換袋中木炭一次，可進(jìn)一步保持茶葉的干燥;茶葉罐的放置也應(yīng)注意置于無(wú)光透、又陰涼干燥的暗柜中，切勿置于廚房?jī)?nèi)等潮氣重的地方;并且茶葉極易吸收異味，存放時(shí)要與異味隔開(kāi)，特別與香皂、煤油、煙酒、樟腦、花椒等異味物盛茶葉的罐頭、塑料袋，宜放在溫度較低的地方。茶葉密封后置冰箱內(nèi)是最佳場(chǎng)所，一般可置冰箱下層，以延緩茶葉變質(zhì)。
