茶葉的壽命主要看發(fā)酵程度，發(fā)酵程度越深的茶葉，內(nèi)質(zhì)越穩(wěn)定，壽命會更長。臺灣烏龍茶屬于30%發(fā)酵茶，程度較深，所以保質(zhì)期較長，有兩年之久。過期的臺灣烏龍茶建議不再飲用，否則容易引起腸胃不適，影響身體健康。如果茶葉在保質(zhì)期內(nèi)就已經(jīng)變質(zhì)了，口感、色澤、香味出現(xiàn)了明顯變化，也不能再拿來喝了。
而像紅茶這種全發(fā)酵茶，內(nèi)含的活性物質(zhì)已經(jīng)全部氧化了，不再有轉(zhuǎn)化的空間，所以茶葉保質(zhì)期很長，一般能夠存放三五年，并且保存年限越久遠(yuǎn)的紅茶，口感越是醇厚順滑。
和紅茶戛然不同的是，綠茶是六大茶類中唯一的未發(fā)酵茶，因此保質(zhì)期很短，往往只有一年左右，保存不得當(dāng)?shù)脑拑扇齻€月就會變質(zhì)，不宜再飲。
臺灣冰頂烏龍茶保存的時候不需要放進(jìn)冰箱，將茶葉放進(jìn)真空袋，抽出空氣后用橡皮筋捆緊就行。然后將真空袋放到避光、陰涼、通風(fēng)的地方。總的來說，保存臺灣烏龍茶主要需要注意的是：密封、避光、通風(fēng)。
但很少家庭里會有真空包裝機(jī)，所以存放茶葉時較難做到完全真空包裝，那這里的建議是盡量將臺灣烏龍茶分成小包保存，因為越大包的話空氣越不容易排空，包裝里面的空氣會越多，放久了茶香便會日弱一日。然后可以將小包茶葉放進(jìn)密封好的茶葉罐中，或者冰箱的冷凍室保存，低溫環(huán)境有利于延長茶葉的壽命。
