茶葉結(jié)構(gòu)疏松，且含有多種“親水性”物質(zhì)，吸濕性很強(qiáng)，因而最擅長(zhǎng)吸收異味?？墒莾?chǔ)存茶葉最怕的，偏偏就是吸了異味。無(wú)論什么茶葉，綠茶、紅茶或是白茶，一旦串味了，便是毀滅性的打擊，這意味這款茶葉已經(jīng)提前結(jié)束了生命。是的，茶葉串味后能恢復(fù)嗎？這個(gè)真的很難。茶葉串味后能喝嗎？倒是能喝，但必然不好喝(有些串味茶會(huì)出現(xiàn)焦臭味，這種茶你喝得下嘛)。不過(guò)，這里還是提供一種茶葉串味解決方案，至于是否有效，只能聽(tīng)天由命了。
串味茶葉的恢復(fù)方法
處理有異味的茶葉，洗茶法在一定程度上可以減少其中的異味，甚至完全去除這些異味。具體做法是：準(zhǔn)備五六十度左右的低溫水，然后將茶葉弄散，放入白瓷蓋碗內(nèi)，并注入溫水。接著用一根純凈的條狀工具沿著固定方向勻速攪動(dòng)茶湯，差不多兩分鐘后，倒出茶水，再重新注水。同樣攪動(dòng)一分鐘后，倒出茶水。第三沖則注入90度以上的沸水，正常洗一遍茶即可。等到第四沖，茶湯即可飲用。
四季存茶的正確方式
綠茶、紅茶等六大茶類的日常存放，由始至終須貫徹的原則是：遮光、密封、干燥、陰涼、無(wú)異味（黑茶、熟普需要一定的濕度和溫度）。一年四季里，春季潮濕，夏季高溫，秋季干燥，冬季寒冷，不同季節(jié)會(huì)表現(xiàn)出不同的氣候，這對(duì)茶葉的保存也提出了不同的細(xì)節(jié)要求。下面就說(shuō)一說(shuō)，春夏秋冬四季如何正確保存茶葉。
潮濕的春季里，儲(chǔ)存茶葉需注意防潮去濕，避免茶葉受潮變質(zhì)。容易有較多水汽聚集的地方，一律是存茶禁區(qū)。家庭環(huán)境下，客廳、廚房、地下室等場(chǎng)所不適宜存放茶葉，書房、儲(chǔ)物間則相對(duì)干燥，是比較理想的場(chǎng)所。遇到雨水陰天，盡量少開(kāi)門開(kāi)窗，防止外界水汽侵入。若室內(nèi)潮濕，可打開(kāi)空調(diào)或抽濕機(jī)，適當(dāng)對(duì)房間進(jìn)行除濕，最好讓空氣含水量低于45%。同時(shí)，茶葉外包裝一定要密封，良好的密封性也有利于防潮。
炎熱的夏季里，儲(chǔ)存茶葉需注意遠(yuǎn)離高溫，避免陽(yáng)光直射。陽(yáng)光之中充滿了光和熱，茶葉一旦接觸到了，容易氧化變質(zhì)。長(zhǎng)時(shí)間遭受曝曬的茶葉，猶如花朵枯萎，再也無(wú)法綻放出美麗的姿態(tài)。雖說(shuō)日常存茶適宜的室內(nèi)溫度在25℃以下，但家庭環(huán)境下確實(shí)很難做到這一點(diǎn)，這時(shí)常規(guī)室溫保存即可，為茶葉擇一處清涼干燥、避光避曬處，自然妥當(dāng)安置。
多燥、少雨的秋季里，存茶的人們似乎終于能夠松一口氣了。但是，秋天也是茶葉的收獲季節(jié)，白茶、烏龍茶中有不少秋茶會(huì)源源不斷地上市。這個(gè)時(shí)候一些茶友會(huì)買入多種茶葉，保存時(shí)就需要注意做好分類。不同的茶葉有著不同的香氣、滋味，不宜放在一起，不然容易出現(xiàn)彼此串味的后果。短期內(nèi)需要喝的茶葉，可以用鐵罐、食品袋來(lái)包裝。長(zhǎng)期陳放的茶葉，推薦用瓦楞紙箱、鋁袋、塑料袋逐層密封保存。
冬季同樣干燥，且低溫，這兩類條件下存茶也很有優(yōu)勢(shì)。不過(guò)，南方的冬天屬于濕冷，所以防潮工作仍然不可松懈。對(duì)此，最好的保障是定期檢查茶葉的干燥情況。當(dāng)茶葉受潮，悶味、水味等雜味便會(huì)出現(xiàn)，摸起來(lái)也黏黏的。正常狀態(tài)的茶葉，能聞到的只有茶香，不會(huì)有任何雜亂的味道，并且仍能保持略微粗糲的手感。檢查頻率不需要太高，1～3個(gè)月一次就好。
