莓茶的顯著特點是茶葉上帶有白霜狀物質(zhì)，看起來就像發(fā)霉了，因此莓茶又被稱為“霉茶”。盡管茶葉霉變時也會長出白毛，但聞之同時會帶有霉味，所以莓茶是不是發(fā)霉了，聞一下大致就能分辨出來。沒有發(fā)霉的莓茶聞起來香氣清高悅鼻，而莓茶發(fā)霉了聞著就會有股令人不悅的霉味。要想辨別莓茶的優(yōu)劣，可以看以下四個方面。
1、聞味道：品質(zhì)好的莓茶聞起來一股自然清香味，如同沐浴過陽光的青草味，而劣質(zhì)的莓茶會散發(fā)不好聞的霉味。
2、看顏色：正品張家界莓茶非常干凈，形狀一致，顏色是青色接近黑色，黑白相間。仔細(xì)查看，會發(fā)現(xiàn)每一片葉片上都有細(xì)小的白色斑點，大小均勻，顏色統(tǒng)一。而莓茶假貨看上去葉子特別大，顏色泛青色，“白霜”特別白，因此是經(jīng)過特殊工藝處理，才達到表面白霜效果的。
3、觀湯色：品質(zhì)好的莓茶泡茶后，湯色為橙黃色，如果悶蓋過久，顏色也可能會呈鉆紅色，但很少有雜質(zhì)，。如果莓茶泡水后，上面漂浮許許多多的白點，杯底也會出現(xiàn)很多雜質(zhì)，那么大概率就是假的。
4、品味道：品質(zhì)好的莓茶，初入口的時候會有類似于較苦的味道，但不一會兒就會有回甘，清甜味充斥口腔。而劣質(zhì)的莓茶喝起來苦味明顯，回甘很淡，甚至只有澀味，沒有回甘。
