買茶是一門功夫，可以分為五層境界：初學(xué)乍練、初窺門徑、略有小成、了然于胸、登峰造極。如何買茶葉不上當(dāng)，怎么買茶葉不被坑？這就需要你有深厚的“功力”了，凡是新手，在買茶的路上總免不了栽些跟頭，但最重要的是經(jīng)驗(yàn)的積累，博觀而約取，厚積而薄發(fā)。
第一層：初學(xué)乍練
了解不同茶類的特點(diǎn)，準(zhǔn)確說出不同茶葉的茶類，這是最基本的技能。新手如果連這個(gè)也無法做到，買茶時(shí)必然會(huì)任人宰割。把鐵觀音當(dāng)做綠茶，認(rèn)為安吉白茶屬于白茶的茶友，絕對(duì)不在少數(shù)。鐵觀音，可是青茶??！安吉白茶，實(shí)乃綠茶！ 一部分茶友會(huì)有這樣的誤區(qū)，這是因?yàn)殍F觀音（清香型）的外觀是綠色的，安吉白茶的名字中有“白茶”二字。
還有一些茶葉有著容易混淆的名稱，比如白毫銀針與君山銀針，雖然二者同有“銀針”二字，會(huì)讓一些新手誤認(rèn)為它們屬于同一種茶，然而白毫銀針是白茶，君山銀針為黃茶。對(duì)于還沒有達(dá)到第一層境界的茶友，想要買茶不被坑上當(dāng) ，先得弄明白綠茶、紅茶、黃茶、白茶、黑茶、青茶等各大茶類都有哪些茶葉。
第二層：初窺門徑
當(dāng)新手清楚掌握了茶葉的分門別類，進(jìn)一步要修煉的，就是加深對(duì)這些茶葉的認(rèn)識(shí)。例如白茶，根據(jù)不同的采摘標(biāo)準(zhǔn)，可以分為白毫銀針（全是芽頭）、白牡丹（一芽一二葉）、壽眉（一芽三四葉）這幾大品種。有了這個(gè)了解，一旦你遇到有葉甚至有粗梗的白毫銀針，這時(shí)可以毫不猶豫的判斷這是一款假茶。
同時(shí)，依存放年份長(zhǎng)短有新茶、老茶之分；依茶樹生長(zhǎng)地區(qū)不同有平地茶、高山茶之分；依形態(tài)差別，白茶還有散茶、餅茶之分。若是普洱茶，根據(jù)形態(tài)的不同，甚至?xí)猩⒉?、餅茶、沱茶、磚茶等多種分類。這第二層境界里，正是要求新手對(duì)不同茶類的不同分類了然于胸。
第三層：略有小成
買茶，也講究方法，四字記為“望、聞、問、切”，新手買任何茶葉，都可以遵循這一方法論。但有一個(gè)前提，新手需要對(duì)不同茶類下的不同茶葉所具有的外形、香氣、滋味等特征了如指掌。 第一步是“望”：觀察茶葉的外觀。比如武夷巖茶，它的外觀要求緊結(jié)、勻整，顏色不可過分花雜。
第二步是“聞”，即聞香氣，這里要分兩種情況，一個(gè)是聞干茶的香氣，一旦聞到了霉味、青味、酸味、焦味等不舒服的香氣，這種茶葉可直接放棄；另一個(gè)是聞茶葉沖泡過后的香氣，遇到花香、果香、粽葉香、木質(zhì)香等令人舒服的香氣，這種茶葉可放心購(gòu)買。
第三步是“問”，買茶時(shí)一定要詢問商家，關(guān)于茶葉的產(chǎn)區(qū)、年份、保質(zhì)期等問題，了解這些基本情況。比如在購(gòu)買黑茶、白茶這類越陳越好的茶葉時(shí)，不知道年份的話，你可能得花七年老茶的價(jià)格，去買一年的新茶，吃了一個(gè)大啞巴虧。當(dāng)然，你也需要具備判斷老茶與新茶年份、區(qū)別等知識(shí)，不能商家說什么就信什么。
第四步是“切”，意思是直接接觸，換言之就是親口嘗。沖泡出來的茶湯，能說出不少秘密，如這款茶的制作工藝是否到位、保存是否得當(dāng)。若是制作工藝到位、保存得當(dāng)?shù)牟?，茶湯?yīng)該是清澈、透亮的，看不到渾濁物，滋味或鮮爽、或甘甜、或醇厚，不會(huì)有異味，喝進(jìn)嘴里倍感舒適，不能有刺激感，咽下時(shí)不能有鎖喉感。另外，沖泡不同茶類的投茶量也有要求，如沖泡白茶的投茶量要求5克，倘若是投茶8克甚至更多才能出好味道的白茶，品質(zhì)是不行的。
第四層：了然于胸
在這層境界之中，新手需要學(xué)會(huì)一個(gè)技能：看葉底。不管什么茶葉，好茶的葉底必然軟亮、鮮活、有彈性，這是最起碼的。同時(shí)，不同茶葉的葉底還能透露出一些其它信息，如制作工藝到位的輕火巖茶，葉底一定會(huì)有綠葉紅鑲邊的特點(diǎn)；火功較高的巖茶，還會(huì)有蛤蟆背。而差品質(zhì)的茶葉，葉底一般像枯葉，毫無色澤，沒有活力，一搓即爛。
當(dāng)你將任何一款茶的葉底玩得透透的，沒有店家能坑到你。因?yàn)橥ㄟ^葉底的細(xì)節(jié)，你能夠了解到這款茶葉的制作工藝是否到位，從而明白茶葉品質(zhì)的好壞。對(duì)于修煉到第四層境界的茶友來說，好茶還是壞茶，一眼就能看透，判斷既快速又準(zhǔn)確。
第五層：登峰造極
能夠達(dá)到第五層境界的茶友，少之又少。但如果你想要隨心所欲地玩轉(zhuǎn)綠茶、白茶、黃茶、紅茶、黑茶、青茶（烏龍茶）這六大茶類，第五層境界是你必須為之努力的目標(biāo)。綠茶的鮮爽，白茶的清雅，黃茶的清香，紅茶的甘醇，黑茶的醇厚，以及烏龍茶的芬芳……每種茶的特點(diǎn)，你都得爛進(jìn)心坎里。做到了這一點(diǎn)，你不光能夠輕松買到令人滿意的茶葉，即便平時(shí)只喝烏龍茶，你也能夠現(xiàn)學(xué)現(xiàn)用，直接跨行，成為喝綠茶、黃茶或白茶的高手。
如何買茶葉不上當(dāng)，怎么買茶葉不被坑？買茶也好，做其它事也罷，萬變不離其宗，那就是理論結(jié)合實(shí)際，先學(xué)習(xí)好理論知識(shí)，再進(jìn)行實(shí)際操作。紙上得來終覺淺，實(shí)踐方能出真知，看再多買茶技巧的文章、視頻，卻沒有通過實(shí)際操刀來積累經(jīng)驗(yàn)，你終究是一個(gè)新手，談不上懂茶。面對(duì)產(chǎn)品琳瑯滿目、價(jià)格參差不齊、品質(zhì)大相徑庭的茶葉市場(chǎng)，這樣的你逃不過上當(dāng)受騙的份兒。
