外形：條索緊結(jié)彎曲，身披茸毫
色澤：銀白透綠
湯色：清綠明亮
香氣：清高，伴有荷花芳香
滋味：醇厚甘爽
葉底：嫩綠明亮，勻整
南山白毛茶，因茶葉背面披有茂密的白色茸毛而得名，產(chǎn)于廣西壯族自治區(qū)橫縣南山，后來產(chǎn)地?cái)U(kuò)大到凌云、樂業(yè)等縣。
南山白毛茶的極品茶只采一葉初展的芽頭，其他則只采一芽一葉。加工過程用鍋炒殺青，扇風(fēng)攤涼，雙手輕揉，炒揉結(jié)合，反復(fù)三次，最后在燒炭烘籠上以文火烘干。南山白毛茶在1915年巴拿馬萬國博覽會(huì)展出，榮獲二等獎(jiǎng)，聲譽(yù)大著，揚(yáng)名全球。
