拼配工作應(yīng)遵守準(zhǔn)則
拼配工作中應(yīng)遵守以下幾個準(zhǔn)則：
外形相像：有人認(rèn)為，“像”就是圍繞成交樣為中心，控制在上下5％以內(nèi)。這種把成交樣作為中間樣的理解是不對的。有人認(rèn)為，“像”就是一模一樣，完全一致，這種認(rèn)識也不符合茶葉商品實(shí)際。嚴(yán)格地說，絕對相像的茶葉是沒有的，只有相對相像的茶葉。
內(nèi)質(zhì)相符：茶葉的色、香、味要與成交樣相符。比如成交樣是春茶，交貨樣不應(yīng)是夏秋茶。成交樣是單一地區(qū)茶（如祁紅），交貨樣不應(yīng)是我地區(qū)的混合茶。
品質(zhì)穩(wěn)定：拼配茶葉只有長期穩(wěn)定如一，才能得到消費(fèi)者的認(rèn)可和厚愛，優(yōu)質(zhì)才能優(yōu)價(jià)。
成本低廉：在保證拼配質(zhì)量的同時，應(yīng)不突破拼配目標(biāo)成本，這樣才有利于銷售價(jià)的穩(wěn)定。
技術(shù)管理：在拼配中的技術(shù)管理尤其要做到樣品具有代表性，拼堆要充分拌勻，拼堆環(huán)境要保證場地清潔、防潮，預(yù)防非茶類夾雜物混入、異味侵入等。
