生于1976年的錢承鴻，透著年輕人的朝氣，談起自己專長的茶葉，更是興致勃勃。出生在阿里山腳下，從小在茶樹下長大，耳濡目染讓錢承鴻有了制茶的天賦。但是他的目光并不局限在阿里山的茶園上，和大部分臺灣茶商一樣，他早就將目光投向廣闊的大陸市場。他認(rèn)為，西進(jìn)大陸是臺灣茶界的大趨勢。
人能決定茶葉的好壞錢承鴻并非一開始就從事這一行。“家里在阿里山上有茶園，但是年輕時(shí)總想到茶園外闖一闖”，他學(xué)過美術(shù)，當(dāng)過廚師，還給人洗過車。兜兜轉(zhuǎn)轉(zhuǎn)一大圈，2000年他還是回到茶園。“在臺灣做茶是很賺錢的，一季常常可以賺到十幾萬新臺幣，但如果我當(dāng)初抱著賺錢的心態(tài)上山，學(xué)再久也學(xué)不會。”錢承鴻說，“學(xué)制茶非常辛苦，很多老師不愿意做的事情你要主動承擔(dān)下來。到了后期開始帶做茶師傅，更要承擔(dān)責(zé)任，畢竟山上的治安不是那么好。”正是憑著一份耐心和毅力，錢承鴻僅花了短短兩年，就學(xué)會了“萎凋”、“炒青”、“揉捻”三個(gè)部分，比一般人快了許多。他說，制茶需要“天時(shí)地利人和”，其中，好的師傅對茶葉最重要。
懷一技之長的錢承鴻，開始帶著固定班底在臺灣中南部山區(qū)跑。一開始他做茶葉代理加工，也收購茶青參加比賽，獲得了不少獎(jiǎng)項(xiàng)。漸漸地他發(fā)現(xiàn)了新的商機(jī)，“比如有些茶商人，在高雄，常跑阿里山不方便。我在跑茶區(qū)的過程中看到質(zhì)量好的茶青，就可以轉(zhuǎn)賣給他們。”2006年開始，錢承鴻從單一的制茶，走上茶葉行銷的道路。“一開始不太熟練，常常會收到不好的茶葉，只能自己吃虧賠錢。”錢承鴻說，“但幾年下來跌跌撞撞地積累經(jīng)驗(yàn)，也逐漸了解客戶的需求，客戶需要什么口味的茶，我都能幫他們找到。”
鐵觀音是世界上最香的茶“因?yàn)椴铇洳荒?‘抓土’，所以臺灣‘政府’有規(guī)定，海拔1000公尺以上不可以再開發(fā)新茶區(qū)。”錢承鴻告訴導(dǎo)報(bào)記者，“現(xiàn)在在臺灣，新興茶園越來越少，老茶園也在慢慢消耗，因而越來越多的茶商選擇西進(jìn)大陸，這已經(jīng)是臺灣茶界的普遍認(rèn)知。”2009年，從朋友在廈門海滄的空房子開始，錢承鴻在大陸設(shè)立了第一個(gè)批發(fā)部。“大陸的市場很大，但也容易被稀釋，我想以廈門為起點(diǎn)打出自己的品牌。”通過不斷地參展、廟會宣傳，錢承鴻開始幫大陸茶行尋找優(yōu)質(zhì)的臺灣高山茶葉，今年的訂貨量已經(jīng)到達(dá)一千斤。錢承鴻說，如今大陸茶葉也成為臺灣的新寵，因而他跑遍了福建、云南等地，把大陸的好茶帶到臺灣。“我把在臺灣的機(jī)器、人才、錢承鴻說，如今大陸茶葉也成為臺灣的新寵，因而他跑遍了福建、云南等地，把大陸的好茶帶到臺灣。“我把在臺灣的機(jī)器、人才、制作程式都帶到這里。”如今他在漳平永福有一千畝的茶園，生產(chǎn)軟枝烏龍。據(jù)他說，當(dāng)?shù)嘏_灣人開的茶廠有二十多家。
如今，一些臺灣茶商熱衷于考大陸評茶資格，錢承鴻也是如此，他接連考取大陸初、中、高級評茶員資格，眼下正朝著高級評茶師的方向努力。他認(rèn)為，臺灣評茶更注重評茶師的主觀經(jīng)驗(yàn)，而大陸因?yàn)椴枞~種類繁多，有更嚴(yán)格的規(guī)范。記者問他現(xiàn)在喝茶的時(shí)候舌頭會不會變得很挑剔，“茶只要不發(fā)澀，就是好茶，發(fā)澀是因?yàn)橹谱鞴に嚦隽藛栴}。”他認(rèn)為茶葉沒有什么高下之分，只是會有不同的香氣和營養(yǎng)價(jià)值，“我認(rèn)為鐵觀音是世界上最香的茶”。錢承鴻說，房屋有中介，而自己就是茶葉的“中介”，兩岸茶葉的往來不僅有經(jīng)濟(jì)價(jià)值，也有文化意義。他的目標(biāo)，是西進(jìn)大陸開自己的臺灣茶直銷店。
