常言道：平地有好花，高山有好茶。在福建政和縣鎮(zhèn)前、澄源、楊源等高山區(qū)鄉(xiāng)鎮(zhèn)，冬春兩季，云霧繚繞，寒氣襲人，有著得天獨厚的茶葉生長環(huán)境，所產(chǎn)的云霧綠茶香高味濃，多次沖泡，香味猶存。由于這里的氣候寒冷，人們都習慣圍坐在火爐旁、灶旁，邊取暖邊聊天邊喝茶。飲茶習俗更是別具一格，至今已沿襲千年。
新娘茶：在政和高山區(qū)的每位新娘在結婚后要辦四次新娘茶：第一次是在婚后第二天上午，新娘要給公公婆婆、男方的舅舅、姑丈等長輩敬獻新娘茶;第二次是在婚后第三天上午，新娘要給來幫助辦喜事的婦女們敬獻新娘茶，以表感謝之意;第三次是在每年新春佳節(jié)期間挑選日子舉辦最為隆重的新娘茶，一般是正月初三、初六、初九三天，因為在婚后的第二年春節(jié)，男方的親戚會辦酒席宴請新娘，新娘為了答謝男方親戚而舉辦新娘茶;第四次是在端午節(jié)前一天，受邀請來喝新娘茶的人，主要是村里的年長女性。她們身著服裝、頭戴頭飾，不必帶任何禮物，依序而坐。
新娘茶的桌上一般擺放著配茶的佐料，還有甜、咸、瓜果等多種食品。身著款式古樸的紅衣裳的新娘夾住陶罐或手提水壺將滾水沖入每個茶碗(杯)，有序重禮地敬茶，客人笑納后要表示恭喜。客人喝完茶離開時帶走一根九尺九寸長喜繩，意味著從主人家借到喜氣，討到吉利，以示將來生活吉祥平安，幸福長久。
瓷壺茶：在政和多彩多姿的農(nóng)村廳厝里一般都擺有一張八仙桌， 桌上擺著一只大瓷壺，大瓷壺一般高20厘米，直徑12厘米，白色，畫有吉祥的人物花鳥或山水蟲魚等。
主人將中等茶葉放在圓筒形的大瓷壺中沖泡，沖泡后放置在用稻草或棉絮制成的保溫桶(茶壽)中，壺口蓋一塊大碗，既可遮蓋保潔，又可當茶具使用。農(nóng)民從戶外勞作回來，口渴時，用大碗直接倒上一碗，豪飲下肚，既方便快捷，又清爽解渴。
據(jù)說，用大瓷壺泡茶效果很佳，因為陶瓷茶具無吸水性，音清而韻長，傳熱、保溫性適中，對茶不會發(fā)生化學反應，泡茶能獲得較好的色香味。盡管茶水的品質(zhì)屬于中等，算不了品茶，但可以解渴。
