隨著近幾年的復(fù)興，紫砂壺成為了文玩市場的收藏新寵。紫砂壺是茶具中的名器，兼具實用和審美價值。早在明清就有“黜銀錫及閩豫瓷，而尚宜陶”的說法，這是因為紫砂陶具有良好的透氣性，能很好地保持茶的色、香、味。經(jīng)過歷代巧匠的改創(chuàng)，紫砂壺又具有造型“妙妍有致”、氣質(zhì)“敦雅古穆”的特點，廣受人們喜愛。
購買者首先應(yīng)該明確自己的目標(biāo)層次，了解大概的行情。如果只是為了實際使用，那么千元左右的半手工壺就可以滿足。如果要求工藝技術(shù)和升值空間，全手工紫砂壺的價格從幾千元到幾萬元不等，具體取決于工藝師。如果志在收藏大師壺和老壺，其價格可能高達(dá)幾十萬甚至上百萬，這就要考驗藏家的眼力了。
對于好茶者來說，最重要的是器物的使用。王云濤自己也正是因為喝茶“講究”才接觸到紫砂壺。他建議，如果為了喝茶而尋購紫砂壺，應(yīng)該把注意力放在壺的材質(zhì)上。紫砂泥主要分為紫泥、紅泥和段泥(本山綠泥)三種，燒成后分別為紫紅色、朱紅色和米黃色。這三種顏色猶如紫砂的“三原色”，通過混合調(diào)配、溫度變化形成千奇萬色的紫砂壺成品。另有比較稀少的，如天青泥，燒成后呈暗肝色。
通過顏色可以對紫砂壺進(jìn)行初步鑒定，如果遇到黑色、綠色等比較奇特的顏色，就要留心是否摻入了色素或其他泥料。除了顏色，購買時還可以從質(zhì)感上來判斷。天然的紫砂泥料中含有一定比例的礦物，這就是“紫砂”中的“砂”。此外，紫砂泥礦開采出的原料其實并不是泥，而是石頭，必須經(jīng)研磨制成粉料。紫砂泥的這兩個特性會體現(xiàn)在紫砂壺的肌理上則形成了輕微的顆粒感，成為鑒別的重要依據(jù)。
但判斷時也要注意時代差異，古代使用人力畜力研磨的精細(xì)程度自然遠(yuǎn)比不上如今的機器。行內(nèi)使用過篩“目數(shù)”來衡量粉料的細(xì)膩程度，現(xiàn)代“目數(shù)”高的紫砂壺手感光滑，并沒有所謂“顆粒感”，這時就要對著光線仔細(xì)觀察。
掌眼上手之后，消費者最好再聞一聞，因為一些無良廠商為了做舊會使用各種化工材料，比如用玻璃水冒充包漿，賊光閃閃或異味刺鼻的壺，最好不要購買。其實，避免上當(dāng)受騙的最佳方法就是選擇好購買渠道，王云濤建議去茶城和工藝品市場里的茶具專賣店，可以直觀地進(jìn)行挑選。
挑選到心儀的壺之后，便進(jìn)行到了“開壺”步驟?！伴_壺”是指茶壺的第一次使用，具有清潔壺身、消除土味與火氣之功效?！伴_壺”還具有儀式感，人間煙火氣息的洗禮，給壺灌注了靈氣。坊間流傳著多種玄妙“開壺”方法，比如煮甘蔗、煮豆腐，步驟很是繁復(fù)，相比之下王云濤的方法要質(zhì)樸些：首先將壺沖洗干凈，然后放入一清潔無油的容器中用沸水煮煉，隨后浸入涼水中，這是在用冷熱交替的方法鍛煉紫砂壺的“肌膚彈性”，激發(fā)其“噬茶性”。
水煮還是最后一道考驗，經(jīng)人為染色和上光的壺，此時會顯出原形。接著就可以泡茶了，但前幾泡不是用來喝的，而是“遛一遛”，讓壺熟悉茶性。經(jīng)過以上“開壺”步驟，紫砂壺便可伴人左右了。
用紫砂壺泡茶一般遵循“一茶一壺”的原則，這是為了防止串味。因為紫砂陶透氣率高，有“噬茶性”，使用日久，甚至空壺注入沸水也會有茶香。所謂“一茶一壺”還指不同氣質(zhì)的茶，要用不同泥料形狀的壺來與之般配。如鐵觀音，香氣馥郁，宜用潔凈細(xì)膩的朱泥壺，器型當(dāng)高挑，泡茶則如美人柔荑奉楊柳凈水；又如普洱，味道沉郁，氣定如山，合用質(zhì)地稍粗的紫泥或段泥扁身壺，取“其鎮(zhèn)如山，其渟如淵”的沉穩(wěn)風(fēng)度。泡茶前要“潤壺”即先用沸水淋澆外壁，久而久之能養(yǎng)出內(nèi)斂光華。泡茶后要擦凈倒置，保存于干燥通風(fēng)處，不生異味。也有人在壺內(nèi)“養(yǎng)茶山”，即泡茶后不加清潔以積累茶銹，對此王云濤卻不太贊同，認(rèn)為衛(wèi)生狀況堪憂。
用是向主人的奉獻(xiàn)，養(yǎng)是向器物的回贈。壺與人日常相伴，慢慢生出一種親近之意。在這種交互中，壺會“成長”，這個過程讓藏家感受到妙不可言的樂趣。王云濤開始用“珠圓玉潤”形容自己的寶貝壺，在他眼里，當(dāng)“物之用”轉(zhuǎn)變?yōu)椤靶闹谩睍r，工藝之美產(chǎn)生了。于是紫砂壺成了工藝品，購買者“入門”為藏家。藏家不會再滿足于只有實用功能的“大路貨”，他們向有審美價值和收藏價值的“細(xì)貨”進(jìn)發(fā)。
