毛峰有和毛尖都是綠茶類，各自的代表品種分別是黃山毛峰和信陽(yáng)毛尖、都勻毛尖。毛峰和毛尖哪個(gè)好一點(diǎn)，有什么區(qū)別呢？毛尖和毛峰除了在功效作用沒(méi)有太大的差別，無(wú)論從原料、產(chǎn)地、工藝、外形，還是湯色、香氣、口感上來(lái)講，區(qū)...
毛尖茶是綠茶品種，顏色鮮潤(rùn)，香氣高雅，味道鮮爽。毛尖的品種有信陽(yáng)毛尖、茅坪毛尖、都勻毛尖、黃山毛尖、竹溪毛尖等。竹葉青茶也為綠茶類，產(chǎn)自四川峨眉山?！爸袢~青”既茶葉品種，也是其商標(biāo)和公司名稱，歸屬于峨眉山竹葉...
綠茶不同于其它茶類，綠茶茶樹的新葉或芽在采取之后是未經(jīng)發(fā)酵的，因此綠茶在沖泡之后，茶湯仍較多保留了鮮茶葉的綠色格調(diào)，也含有較多茶多酚、葉綠素、咖啡堿和氨基酸等營(yíng)養(yǎng)成分，對(duì)于防癌、抗衰老、降脂減肥、提神醒腦、利...
竹葉青和雀舌都是綠茶中的品種，在外形上非常相似，導(dǎo)致很多茶友會(huì)把竹葉青與雀舌弄混淆，分不清誰(shuí)是誰(shuí)。不過(guò)，既然是兩種不同的綠茶，肯定會(huì)存在區(qū)別。那么，竹葉青和雀舌如何辨別，雀舌和竹葉青的區(qū)別有哪些呢？下面教大家一招。...
竹葉青、毛尖都是綠茶，兩者之間區(qū)別很大。不少人聽說(shuō)過(guò)這兩類茶，但是可能沒(méi)見(jiàn)過(guò)，也沒(méi)喝過(guò)，對(duì)它們的長(zhǎng)相、味道都很陌生。對(duì)于正在比較這兩種茶，考慮入手其中一種的茶友，這里列舉一下竹葉青和毛尖的區(qū)別，包括外觀、茶湯、制...
西湖龍井茶的保存期比較短，一般在18個(gè)月。龍井茶放二年了能喝嗎？拆開后如果發(fā)現(xiàn)茶葉已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)了，肯定是不能再拿來(lái)喝的。但如果沒(méi)有變壞，過(guò)期龍井茶也可以繼續(xù)飲用，只是口感很差很多。拿一些出來(lái)沖泡，要是還合你的口...
翠碧誘人，卷曲成螺的洞庭碧螺春，主要加工工藝為殺青、揉捻、搓團(tuán)顯毫、炒青。無(wú)論哪一等級(jí)的碧螺春，外表毫毛覆蓋都是必不可少的。等級(jí)越高，毫毛越多。碧螺春為什么泡水渾濁呢？這是因?yàn)楫?dāng)茶葉融入水里，毫毛也會(huì)沉在水中，所...
綠茶的加工制作，僅有簡(jiǎn)單的殺青、揉捻和干燥三步。其中，第一道工序殺青是影響綠茶形狀和品質(zhì)的關(guān)鍵所在。殺青就是用高溫來(lái)抑制嫩茶青的發(fā)酵，根據(jù)殺青方式的不同，綠茶有炒青、烘青、曬青、蒸青之分。要說(shuō)什么綠茶味道濃...
潮汕地區(qū)的鳳凰單叢茶遠(yuǎn)近聞名，但外人不知的是，其實(shí)潮汕有一種土茶也非常特別，這就是炒茶。潮汕炒茶是一個(gè)大概念，包括很多地方的炒茶，其中比較出名的是揭陽(yáng)炒茶。揭陽(yáng)炒茶主要分為揭東炒茶(包括坪上炒茶、五房炒茶、大...
綠茶最早起源于巴地(今川北、陜南一帶)，不晚于西周時(shí)代，川北的巴人就已開始在園中人工栽培茶葉。鮮葉通過(guò)殺青、揉捻和干燥的簡(jiǎn)單加工，形成了“清湯綠葉”的品質(zhì)特征。由于其不發(fā)酵的特性，綠茶的防癌抗癌、殺菌消炎、延...
